自宅時間で美しい練り切り菓子のレッスンを♪　菊の季節にはまだずいぶんと早いですが、秋には一層上達していますよ！

　今回はご自宅にある道具”竹串”を使い、サイズの異なる2色の菊を作ります。

　ハイレベルのため、練り切りの包あんをマスターしている方、細かい作業が好きな方向けです。

※賞味期限　常温にて翌日（冷凍保存可）

・使用食材・・練り切りの生地、こしあん、着色料（ピンク・青・黄）

・使用道具・・竹串2本、カッターナイフ、裏紙など、さらし布巾

福井の伝統織物"羽二重"。やわらかく光沢のあるこの織物に見立てて作られた羽二重もちは、きめ細やかな羽二重粉（もち粉）を使用した、ふんわり、とろりとしたやわらかなお餅です。春の若草、よもぎを使った"若草"と、ほどよい酸味が美味しい"あんず"の二種を作ります。赤ちゃんのほっぺのようなできたてのお餅をお楽しみに。

　※賞味期限　常温にて翌日（冷凍保存可）

・使用食材・・羽二重粉、上白糖、粒あん、白あん、冷凍よもぎ、干しあんず、片栗粉

・使用道具・・耐熱ボウル、ホイッパー、ゴムベラ、バット、茶こし、キッチンペーパー、カードまたはスケッパー、ハケ、包丁、まな板

　本葛粉を使って作る吉野かん。2色のお味は抹茶と桜です。春の美しい吉野山を表現して。
　4月の講習予定でしたが、受講がかなわなかった方も多く、今回は5月の受講も可能です。プルプルの食感をお楽しみに！   　

※賞味期限　常温2日、冷蔵4日

・使用食材・・本くず粉、粉寒天、グラニュー糖、水あめ、抹茶、桜葉の塩漬け、着色料（ピンク）

・使用道具・・流し缶（14x11）、片手鍋、耐熱ゴムべらまたは木べら、茶こし、小ゴムべら、大きめのボウル

　定番！桜もち（道明寺）。4月の講習を逃した方は、この機会にぜひ！とても手軽においしく作れますよ～。
※賞味期限　常温にて翌日（冷凍保存可）

・使用食材・・道明寺粉、砂糖、上白糖、こしあん、桜葉と桜花の塩漬け、着色料（ピンクまたは赤）

・使用道具・・耐熱ボウル、ゴムベラ

　”道明寺”といえば”桜もち”。同じもち米の粉、道明寺粉を使い、春の香りたっぷりのよもぎのお菓子に。古来より春の柔らかな新芽を摘んで食してきた”よもぎ”、春の息吹を感じますね。シンプルで素朴ながら美味！

 ※賞味期限　常温にて翌日

・使用食材・・道明寺粉、冷凍よもぎ、砂糖、食塩、上白糖、粒あん、きなこ、

・使用道具・・耐熱ボウル、ゴムべら、茶こし、スプーン

　しとやかに美しく咲く庭の”ばら”。

上品な姿にうっとりしますね！愛らしいピンクのばらの色を下から透かして表現します。

※賞味期限　常温にて翌日（冷凍保存可）

・使用食材・・練り切りの生地、こしあん、着色料（ピンク）

・使用道具・・先の細めの小さいスプーン、丸棒セットの一部（なくてもOK)

　水辺に涼しげな花を咲かせる菖蒲。さまざまな色の中でもやはり紫色の大きな花弁が印象的。布で包んで絞り、花弁の模様に見立てます。  ※賞味期限　常温にて翌日（冷凍保存可）

・使用食材・・練り切りの生地、こしあん、着色料（紫・緑・黄）

・使用道具・・さらし布巾、丸箸、三角べら（なければきれいな定規）

　甘い香りとともに美しく咲き乱れる藤の花。澄みわたる五月晴れの中、風にゆれるさまは、見る人の心も躍らせてくれますね。藤棚の下、お気に入りの和菓子とお茶で一息、いいですね~♪

※賞味期限　常温にて翌日（冷凍保存可）

・使用食材・・練り切りの生地、白あん、うぐいす豆甘納豆（なくてもOK)、着色料（ピンク・青・緑）

・使用道具・・太い方が丸い箸（またはマドラーなど先端が丸くなっているもの）、三角べら（なければきれいな定規と竹串）